ネバネバとした食感で人気の山芋（長芋・大和芋など）、生で食べたあとに「じんましん」や「口・喉の違和感」などの症状が出ることがあります。
なぜ「生」だとアレルギーが起きやすいの？💡
山芋に含まれるアレルゲン（原因となるタンパク質）には、熱に弱いという性質があります。
- 生で食べた場合：アレルゲンが変性せずに体内に入るため、アレルギー反応（蕁麻疹や口・喉のイガイガ感など）を引き起こしやすくなります。
- 加熱して食べた場合：熱を加えることでタンパク質構造が変化（変性）し、アレルギー症状が出にくくなることがあります。
「触ると手がかゆくなる」現象との違い🤧
調理中に山芋に触れて手が赤くなったりかゆくなったりするのは、山芋に含まれる「シュウ酸カルシウム」という針状の結晶が皮膚を刺激するために起こる「刺激性接触皮膚炎（かぶれ）」であることがほとんどです。
一方、「食べてから全身や一部に蕁麻疹が出る」「口の中が腫れる」といった症状は、免疫（IgE抗体など）が関与する「食物アレルギー」の可能性が高いと考えられます。
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このような症状があればご相談ください🩺
- 山芋を食べるたびに蕁麻疹や口の違和感が出ている
- 症状が繰り返し発生している
- 食後に息苦しさ、強い腹痛、めまいなどの症状が出た（⚠️緊急を要する場合があります）
山芋によるアレルギーが疑われる場合は、自己判断で放置せず、アレルギー科・皮膚科などの専門医を受診し、血液検査をはじめとする適切な検査・診断を受けることをおすすめします。
